盼望著、盼望著，元旦過后，我們也即將迎來我們的春節(jié)小長假。一些家庭已經(jīng)開始準(zhǔn)備起了自制“年貨”。比如家家戶戶都愛的臘腸、腌菜等等。老人們感覺腌制得越久越入味，殊不知這玩意雖美味可口，卻也是致癌的一大元兇。

 

　　癌癥最愛七個(gè)字:煙酒咸油霉甜燙！話很通俗，所以也可以看出飲食在癌癥臨床誘發(fā)因素中占據(jù)著非常重的比例。因而健康飲食，對(duì)癌癥的預(yù)防是十分重要的。

 

　　預(yù)防癌癥，從「管住嘴」開始！

 

　　一日三餐維持著人體的正常生理機(jī)能運(yùn)行，是不可或缺的。然而更多的人貪圖一時(shí)嘴癮，吃的東西既復(fù)雜又沒時(shí)間規(guī)律，以致患癌風(fēng)險(xiǎn)極大。特別是有關(guān)糖、燙、咸、油等字眼的四類食物。它們因其味道鮮美而極具誘惑性，但是由于它們的代謝負(fù)擔(dān)很大，是非常危險(xiǎn)的食物，因而再好吃也要少碰的！

 

　　油：

 

　　炸雞、油條等油炸食品飽滿的香氣和咔咔脆的口感讓多少年輕人欲罷不能。然而美味也是有代價(jià)的，油炸食品是高脂肪高能量的危險(xiǎn)食品。大多數(shù)商家為了盈利都會(huì)選擇降低成本，反復(fù)使用一鍋油。在反復(fù)加熱過程中，產(chǎn)生一系列的化學(xué)變化，對(duì)人體產(chǎn)生一些不利的有害物質(zhì)。即便是家里使用的植物油，在油炸（180-200攝氏度）時(shí)，這種高溫加熱的條件下，也會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性有毒物質(zhì)，從而誘發(fā)癌癥發(fā)生。

 

　　燙：

 

　　隨著溫水養(yǎng)生理念的普及，很多人都喜歡趁熱吃這個(gè)說法，比如：喝熱茶、熱咖啡、熱食、熱湯等等。

 

　　這些食物溫度太高的話，容易在進(jìn)入食道后灼傷食管粘膜，長期以往會(huì)導(dǎo)致食道癌。所以，不提倡吃高溫食物。一般長期攝入食物超過65攝氏度，就可能給食道癌找上門的一個(gè)契機(jī)。

 

　　咸：

 

　　口味重，真的不是一件好事！

 

　　當(dāng)體內(nèi)的鹽分?jǐn)z入過高（一般指超過6g），就會(huì)造成體內(nèi)鹽分?jǐn)z取過高，誘發(fā)“三高”。過多的鹽，腌制很長一段時(shí)間的咸菜、臘腸等，都屬于高風(fēng)險(xiǎn)致癌物。太咸的食物也會(huì)破壞胃粘膜屏障，使得機(jī)體中和液減少，容易誘發(fā)胃癌的。尤其是腸胃不健康的人，應(yīng)控制鹽的攝入。

 

　　糖：

 

　　這幾年抗糖的理念也開始流行起來，這不僅僅是因?yàn)樘菚?huì)導(dǎo)致皮膚老化，更因?yàn)楦咛烈彩钦T發(fā)癌癥的重要因素之一。糖的身影無處不在。多項(xiàng)研究證實(shí)，高糖食物容易增加齲齒、肥胖、心臟病、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。就算為了健康著想，也宜減少吃“糖”。

 

　　還有像霉變的玉米花生會(huì)有黃曲霉毒素的存在，與肝癌密切相關(guān)；嚼檳榔則是口腔癌的發(fā)病因素之一等等。

 

　　病從口入，癌癥也許就是被你吃出來的！因而在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候停止進(jìn)食這些“高危食物”，這樣會(huì)更健康。慢慢咀嚼可以將食物充分分解成最小的塊，有助于胃中的消化。大量唾液接觸食物進(jìn)入胃部，有助于分解致癌物，使得消化分擔(dān)得以減輕。

 

　　其次，要控制食物攝入量，過量的“高危食物”攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)有害物質(zhì)的過度積累，攝入過多會(huì)導(dǎo)致胃腸活動(dòng)減弱，不能正常分解有害物質(zhì)，這是導(dǎo)致癌癥的重要因素。因而好好吃飯，謹(jǐn)記避免高“油、燙、咸、糖”。這4類食物，再好吃也要少碰！